材料と分量
1人分
| かれい | 1切れ（100～120g） |
|---|---|
| しょうが | 10g |
| A | 水 | 25mL（大さじ1と2/3） |
|---|---|---|
| 酒 | 30g（大さじ2） | |
| みりん | 36g（大さじ2） | |
| しょうゆ | 18g（大さじ1） | |
| 砂糖 | 3g（小さじ1） |
| かれい | 2切れ（200～240g） |
|---|---|
| しょうが | 20g |
| A | 水 | 50mL |
|---|---|---|
| 酒 | 60g（大さじ４） | |
| みりん | 72g（大さじ４） | |
| しょうゆ | 36g（大さじ2） | |
| 砂糖 | 6g（小さじ2） |
- 備考
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- 2人分以上の分量が作りやすい。
作り方
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STEP1
しょうがは半量を薄切りに，残りをせん切りにする。
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STEP2
かれいの皮に，切り目を入れ，キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取る。
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STEP3
Aを合わせてフライパンで煮立て，薄切りのしょうがとかれいを入れる。
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STEP4
中火のまま，かれいに煮汁をかけながら表面が固まるまで5分煮る。
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STEP5
落とし蓋をし，フライパンに蓋をして弱火で10分煮る。
落とし蓋と蓋を取り，せん切りのしょうがを散らし，強火で1分ほど煮詰める。
